जयपुर। काले गेहूं की अत्यधिक मांग के कारण यह एक लोकप्रिय गेहूं बन गया है
सामान्य गेहूं एवं काले गेहूं में अंतर।
सामान्य गेहूं में पिगमेंट की मात्रा 15 पीपीएम जबकि काले गेहूं में पिगमेंट मात्रा 40 से 140 पीपीएम
काले गेहूं में एंथोसाइएनिन एंटीऑक्सीडेंट और जिंक की मात्रा अधिक होती है जो कि यह सुनिश्चित करता है कि गेहूं में काले गेहूं में प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट ज्यादा होते हैं जो कि सेहत के लिए अत्यधिक गुणकारी होते हैं वही प्रति 100 ग्राम काली गेहूं में लगभग 343 कैलोरी,13.3 ग्राम प्रोटीन ,कार्बन 71 ग्राम जबकि शुगर( शर्करा )0 ग्राम ,फाइबर 10 ग्राम, और वसा 3.4 ग्राम होती है।
जयपुर में काला गेहूं लगभग ₹60 से ₹80 प्रति किलो के हिसाब से मिलता है
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नोट 50 किलो से कम काला गेहूं नहीं दिया जाएगा
